🤯 30분 만에 끝내는 업소용 냉장고 청소, 이 방법 몰랐다면 손해!

🤯 30분 만에 끝내는 업소용 냉장고 청소, 이 방법 몰랐다면 손해!

 

목차

1. 업소용 냉장고 청소, 왜 중요할까요?
2. 청소 전 필수 준비물 및 안전 수칙
3. 1단계: 전원 끄기 및 내용물 비우기
4. 2단계: 내부 구조물(선반, 트레이 등) 분리 및 세척
5. 3단계: 내부 본체 묵은 때 제거 및 소독
6. 4단계: 외부 청소 및 마감
7. 청소 주기를 줄이는 일상 관리 팁

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1. 업소용 냉장고 청소, 왜 중요할까요?

업소용 냉장고는 일반 가정용 냉장고보다 훨씬 많은 식자재와 재료를 보관하며, 잦은 문 열림과 대용량 사용으로 인해 오염에 더 취약합니다. 위생 관리는 식중독 예방 및 식재료의 신선도 유지에 직결되며, 이는 곧 고객 만족과 직결되는 중요한 요소입니다. 또한, 냉장고 내부에 먼지나 이물질이 쌓이면 냉각 효율이 떨어져 전기 요금이 증가하고, 심하면 고장의 원인이 될 수도 있습니다. 정기적인 청소는 냉장고의 수명을 연장하고 운영 비용을 절감하는 가장 기본적이면서도 효과적인 방법입니다.

2. 청소 전 필수 준비물 및 안전 수칙

청소를 시작하기 전에 필요한 준비물을 미리 갖춰두면 작업 시간을 단축할 수 있습니다.

필수 준비물:

• 세척제: 중성세제 (식기세척용), 베이킹소다, 식초 또는 친환경 살균 세척제
• 도구: 부드러운 스펀지, 극세사 천, 낡은 칫솔 (좁은 틈새용), 고무장갑
• 기타: 대형 비닐 봉투 또는 임시 보관 용기, 따뜻한 물

안전 수칙:

• 청소 전 반드시 전원을 끄고 플러그를 뽑아 감전의 위험을 방지합니다.
• 세제를 혼합할 때는 절대 염소계 표백제(락스)와 산성 세제(식초 등)를 함께 사용하지 않습니다. 유독가스가 발생할 수 있습니다.
• 손을 보호하기 위해 반드시 고무장갑을 착용합니다.
• 환기가 잘 되는 상태에서 청소합니다.

3. 1단계: 전원 끄기 및 내용물 비우기

가장 먼저 냉장고의 전원 코드를 뽑고, 내부의 모든 내용물을 꺼냅니다. 식재료는 청소하는 동안 신선도를 유지할 수 있도록 아이스박스나 다른 냉장 공간에 임시로 보관합니다. 내용물을 비우면서 유통기한이 지난 재료나 상한 재료는 바로 폐기하여 공간을 정리합니다. 내용물을 모두 꺼낸 후에는 내부 벽면, 선반 등에 묻은 큰 덩어리의 오염물이나 흘린 음식물을 일차적으로 제거합니다.

4. 2단계: 내부 구조물(선반, 트레이 등) 분리 및 세척

냉장고 내부의 선반, 트레이, 도어 포켓 등 분리 가능한 모든 구조물을 꺼냅니다. 이 구조물들은 가장 많은 음식물 접촉과 오염이 발생하는 부분입니다.

1. 세척액 준비: 대야나 싱크대에 따뜻한 물을 채우고 중성세제나 베이킹소다를 풀어 세척액을 만듭니다.
2. 담그기: 분리한 구조물들을 세척액에 잠시 담가 둡니다. 이는 묵은 때와 찌든 오염물을 불리는 데 효과적입니다.
3. 닦기: 부드러운 스펀지를 사용하여 구석구석 문질러 닦아줍니다. 틈새나 모서리는 낡은 칫솔을 사용해 청소합니다.
4. 헹구기 및 건조: 깨끗한 물로 충분히 헹군 후, 물기가 완전히 마를 때까지 건조합니다. 물기가 남아 있으면 곰팡이나 세균 번식의 원인이 될 수 있으므로 완벽하게 건조시키는 것이 매우 중요합니다.

5. 3단계: 내부 본체 묵은 때 제거 및 소독

이제 냉장고 내부 본체를 청소할 차례입니다.

1. 기본 청소액: 따뜻한 물에 중성세제나 베이킹소다를 섞은 용액을 극세사 천에 묻혀 내부 벽면, 바닥, 천장 등을 꼼꼼하게 닦아냅니다. 특히 문이 닿는 고무패킹 부분은 곰팡이가 피기 쉬우므로 칫솔을 사용해 틈새까지 세심하게 청소합니다.
2. 찌든 때 제거: 심하게 오염된 부분은 베이킹소다와 물을 1:1로 섞은 페이스트를 바르고 10분 정도 두었다가 닦아내면 효과적입니다.
3. 소독 및 냄새 제거: 마지막으로 식초와 물을 1:1로 섞은 용액을 깨끗한 천에 묻혀 내부 전체를 다시 한번 닦아냅니다. 식초는 천연 소독 효과와 함께 냄새를 중화시키는 데 도움을 줍니다. 또는 시판되는 식품용 알코올 소독제를 뿌린 후 마른 천으로 닦아줍니다.
4. 건조 및 환기: 청소 후 문을 활짝 열어 내부가 완전히 마르고 냄새가 빠지도록 충분히 환기시킵니다.

6. 4단계: 외부 청소 및 마감

내부 청소가 끝났다면 외부도 깨끗하게 관리해야 합니다.

1. 외벽 및 문: 중성세제를 묻힌 천으로 손자국이나 먼지, 얼룩을 닦아냅니다. 스테인리스 재질의 경우, 전용 세정제를 사용하면 광택을 유지하는 데 도움이 됩니다.
2. 냉각기 및 응축기(콘덴서): 업소용 냉장고는 보통 하단이나 상단에 냉각 시스템이 위치합니다. 이 부분에 먼지가 쌓이면 냉각 효율이 크게 떨어지므로, 청소기나 부드러운 솔을 사용해 쌓인 먼지를 조심스럽게 제거해야 합니다. 이 작업은 냉장고의 수명과 전기료에 가장 큰 영향을 미치는 중요한 단계입니다.
3. 바닥 및 뒷면: 냉장고를 살짝 이동시켜 바닥과 뒷면의 먼지도 깨끗하게 청소합니다.
4. 재배치 및 전원 연결: 모든 부속품이 완전히 건조되었는지 확인하고 제자리에 다시 조립합니다. 전원 코드를 다시 연결하고 설정 온도까지 냉각될 때까지 기다렸다가 식재료를 다시 채워 넣습니다. 식재료를 넣을 때는 선입선출의 원칙에 따라 정리하며, 쏟아지기 쉬운 액체류는 밀폐 용기에 담아 보관하는 등 다음 청소를 쉽게 할 수 있도록 정리합니다.

7. 청소 주기를 줄이는 일상 관리 팁

힘든 대청소 주기를 늘리고 냉장고 위생을 유지하려면 일상적인 관리가 필수입니다.

• 즉시 닦아내기: 음식물이나 액체를 흘렸을 때 즉시 닦아냅니다. 묵은 때가 되는 것을 방지하는 가장 좋은 방법입니다.
• 밀폐 보관: 모든 식재료는 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 보관합니다. 이는 냄새가 섞이는 것을 막고 내부 오염을 줄여줍니다.
• 습기 제거: 냉장고 내부에 습기가 많으면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다. 습기가 보이면 마른 천으로 닦아주고, 특히 도어 고무패킹 부분을 주기적으로 마른 천으로 관리해줍니다.
• 정기적인 소독: 매주 또는 2주에 한 번, 식초수를 이용해 눈에 잘 띄는 손잡이나 선반 가장자리를 닦아주는 간단한 소독을 해줍니다.
• 탈취제 활용: 베이킹소다를 뚜껑 없는 용기에 담아 냉장고 구석에 두면 천연 탈취제 역할을 하여 냄새를 잡아줍니다. 주기적으로 교체해줍니다.

이처럼 체계적인 단계와 간단한 일상 관리를 병행하면 업소용 냉장고 청소는 더 이상 부담스럽고 어려운 일이 아닐 것입니다. 깨끗하게 관리된 냉장고는 위생적인 주방 환경의 기본이며, 성공적인 영업의 초석입니다.